广府汇庭花生油生产有限公司董事长黄伟清

守一油之纯， 铸百年匠心

——记广府汇庭花生油生产有限公司董事长黄伟清

黄伟清，广东广府汇庭花生油生产有限公司创始人、董事长，一个将“只做纯正红衣花生油”刻入企业基因的坚守者。自1994年于佛山南海创立小作坊起，他历经三十余载风雨，将一个名不见经传的乡里油坊，打造为年产能力达万吨、畅销全国的行业标杆。他始终秉持“一滴油，一匠心，一健康”的朴素信条，在浮躁的商业浪潮中，以“不掺假、不添加”的如山承诺，守护着千家万户餐桌上的本真与安全。在他的带领下，广府汇庭不仅是地道广府风味的灵魂缔造者，更是新时代工匠精神与健康中国理念的生动践行者。

少年磨砺结油缘 从警之路转商海

当“高质量发展”的号角响彻神州，当“健康中国”的蓝图徐徐铺展，人们对食物的追求早已从“吃得饱”转向“吃得好、吃得健康”。在广东佛山，这座GDP突破万亿的制造业重镇，无数企业家正用他们的专注与执着，书写着中国制造向中国质造转型的动人篇章。而黄伟清的故事，便要从一滴油说起，它关乎生存，关乎选择，更关乎一份萦绕心头三十年的本味初心。

时光回溯至上世纪九十年代初。彼时的佛山，改革开放的春风已催生出无数民营经济的萌芽。刚刚走出校园的黄伟清，凭借优异的成绩被分配到佛山某公安系统从事粮油采购工作。在旁人眼中，这是一份旱涝保收的“铁饭碗”。然而，命运的伏笔往往埋藏于不经意间。

在机关负责采购的日子里，黄伟清每日与大米、食油打交道。从东北的粳米到两湖的菜籽，从山东的花生到本地的土榨油坊，他不仅摸清了粮油贸易的门道，更在味蕾深处刻下了一个烙印——那是一种未经任何修饰、浓郁纯粹的农家花生原香。与市面上日渐泛滥的调和油、勾兑油不同，这种味道简单、直接，却直击人心。

“当时我就想，这么好的东西，为什么不能让更多人吃到？”采访中，黄伟清操着略带广府口音的普通话，眼神中透着当年的果决。1994年，他做了一个令身边所有人都难以理解的决定：辞去稳定的公职，下海创业。

从“体制内”到“小作坊”，这身份的鸿沟，远比想象中难以跨越。亲友们纷纷劝诫：“放着安稳的日子不过，去榨油，能有出路吗？”面对质疑，黄伟清没有过多解释。他心中有一团火，那是在无数次采购中，被那些坚守传统工艺的老匠人点燃的。他租下一间百来平米的民房，买来几台简陋的榨油设备，一个名为“汇庭”的小油坊，便在佛山南海的一个村落里悄然开张。从此，他与那一颗颗红皮花生，结下了不解之缘。

闯荡市场遇风浪 烈火真金炼脊梁

创业初期，黄伟清的小油坊走的是最传统的“前店后厂”模式。方圆十里乡邻，拿着自家种的花生来料加工，或是买上几斤现榨的花生油。生意虽小，却因货真价实、香味浓郁，赢得了乡亲们的交口称赞。但黄伟清的心里，装着更大的世界。

1998年，不满足于现状的他，做出了第二次关键抉择：走出村镇，挺进佛山最大的粮油批发市场。这一步，让汇庭油从乡村走向了华南地区的广阔天地。在批发市场，他敏锐地发现，随着生活水平的提高，小包装食用油正悄然兴起。彼时，市场上已被几大全国性品牌占据主导，消费者对大品牌有天然的信任感，小品牌生存空间极为逼仄。

“那时候，我们这些小企业真的很被动。消费者觉得大牌子才放心，对我们这种没听过名字的，看都不看一眼。”黄伟清坦言，那是企业发展中最艰难的时期之一。但他也意识到，品牌的信任不是一天建立的，需要用远超标准的品质去一点点“啃”下来。

真正的淬炼，来自2008年那场席卷全球的金融风暴。危机传导至实体经济，大宗商品价格剧烈波动，食用油行业首当其冲。“08年到09年，那是我们最黑暗的日子。”回忆起那段经历，黄伟清的声音变得沉重起来。“一桶十斤装的花生油，我们卖出去要亏将近一百块。卖一桶，亏一桶；但不卖，货压在手里，资金链马上断。我们一桶油的成本是5000块，卖出去只值2500，一半的钱瞬间就没了。那个阶段，广东不少做粮油、做糖的大老板都撑不住了，有的甚至……选择了一条绝路。”

巨大的压力，如山般压在黄伟清肩上。一边是怕没有生意，门可罗雀；另一边却又怕生意上门，因为每一单都是实实在在的亏损。在那段“卖也亏，不卖更亏”的煎熬岁月里，黄伟清无数个深夜辗转反侧。但他骨子里那股岭南人“敢为人先、务实坚韧”的劲头，让他最终挺了过来。他收缩战线，精细化运营，甚至变卖部分资产以维持周转。这次危机，让他刻骨铭心地认识到：单纯做贸易、赚差价的模式抗风险能力太弱，企业要生存，必须要有不可替代的核心价值和品牌护城河。

壮士断腕寻新路 聚焦红衣见月明

经历了金融风暴的洗礼，又逢2019年前后市场环境的深刻变革，黄伟清做出了他创业三十年来最重要的一次战略抉择——做减法，而且是极致的减法。

“从2019年开始，我彻底转变思路。什么玉米油、调和油，我统统不做了。我们只做花生油，而且只做一种花生油——红衣花生油。”黄伟清的这个决定，在企业内部引起了不小的震动。舍弃掉已经成熟的其他产品线，将所有身家性命压在一个细分赛道上，这在商业逻辑上看似“冒险”，实则是他深思熟虑后的“破局”之道。

“老百姓的日子好了，追求也从‘吃上油’变成了‘吃好油’。什么是好油？是健康的油，是有灵魂的油。”黄伟清认识到，两广地区，尤其是佛山、顺德、广州，饮食文化源远流长，食客的味蕾极为挑剔。顺德鱼生、白切鸡、广式肠粉……这些广府美食的灵魂，在于一个“鲜”字，而激发出极致鲜味的，正是那一滴恰到好处的熟油。

为了研发出最适配广府美食的“灵魂之油”，黄伟清回到了他的根文化中寻找答案。他要做的是“古法土榨红衣花生油”，这不仅是一种工艺，更是一种文化记忆。他选用广东山区自种的当季红衣花生和东北黑土地出产的优质红衣花生，从源头上确保了原料的纯净与营养。在工艺上，他融合传统与创新：先将花生米进行精准烘炒，激发出最醇厚的香气，再通过物理压榨，保留头道原香。他特别强调“熟油”的概念，认为只有经过充分“唤醒”的油，才能完美去腥、提鲜、增香，成为顺德鱼生的“天作之合”。

“我们广东人吃东西，讲究‘生鲜’，但更讲究‘香’。香气一出来，口水就跟着来了，这是刻在喉咙里的记忆。”黄伟清笑着说。这句朴实的“喉有记忆”，道出了美食地理学的真谛，也道出了广府汇庭产品的核心竞争力。自此，企业驶入了发展的快车道，以“纯正、浓香、零添加”的特色，在全国30多个省市收获了无数忠实拥趸，成为地道广府味的金字招牌。

如山承诺守底线 如水智慧润无声

“民以食为天，食以安为先。”在食品安全问题偶有发生的当下，黄伟清将这句话视为头顶的悬剑与脚下的基石。在广府汇庭的厂区内，“绝对不掺假，绝对不添加”的标语并非挂在墙上，而是刻在每一位员工的心里。

“直到今天，我们一滴香精都不会加，一丝色素都不会掺。我们的花生油，是什么颜色就是什么颜色，是什么香味就是什么香味，全都是天然的。”黄伟清的话语掷地有声。这份底气，来源于企业建立的严苛至极的全流程品控体系。

走进占地8000多平方米的现代化厂区，从恒温22度的原料库，到0-5度的低温冷锁鲜系统，从6台专业榨油机到8条全自动灌装生产线，每一个环节都透露着“专业”二字。黄伟清独创的“全程恒温保鲜法”尤为值得一提：花生米带壳入库，恒温储存，需要榨油时才脱壳取出，随即投入生产。压榨出的高温花生油（超100度），必须在一小时内迅速降温至5-6度，最大限度保留营养并防止油脂氧化酸败。这套从原料采购、低温储存、物理压榨到快速降温、恒温沉淀的全链条标准，确保了产品从田间到餐桌的全程可控、全程可溯。

“做人如水，做事如山。”这是黄伟清的座右铭。他解释说：“水善利万物而不争，做人要像水一样，包容、低调、利他；做事要像山一样，坚定、稳固、不可动摇。我们做油的，这座‘山’，就是不妥协的质量底线。”

这份“如山”的坚守，也延伸到了企业的社会责任中。作为广东省文成商会会长，黄伟清心系家乡，积极推动“万企兴万村”行动。他牵头在老家农村建立红衣花生种植基地，以高于市场价的价格保底收购，既稳定了优质原料的来源，又带动了当地农民增收致富。“我们不只是做生意，更是在做一份健康的事业。让农民安心种好花生，让消费者放心吃好油，这就是我的‘一滴油，一匠心，一健康’。”他以水润万物般的公益情怀，将企业的根深深扎进了乡土之中。

一生一事铸匠魂 百年基业续华章

从1994年到2026年，三十二载光阴弹指而过。当年的青涩青年已是花甲智者，当年的乡间油坊已是现代化企业。但对黄伟清来说，有些东西从未改变。每天，他依然会最早出现在厂区，亲自品尝每一批新油的品质；他依然会为了一个新工艺的细节，和技术人员研讨至深夜。

“我这辈子，兜兜转转，经历了很多。最后想明白一个道理：一辈子，做好一件事就够了。把它做到极致，做出精髓来。”他坦言自己非常欣赏日本和德国工匠的那种专注精神，“我们中国，也必须有这样的匠人。把小事情做到最好，就是了不起的大事业。”

对于未来三到五年的规划，黄伟清心中已绘好蓝图。他计划在广东每个地级市开设一家极具体验感的“广府汇庭文化体验店”，将产品展示、美食品鉴与广府饮食文化传播融为一体。他更希望通过这种“极致门店”，将“零添加、纯天然”的健康理念，像种子一样播撒到千家万户。

“我就是个榨油的。”采访最后，黄伟清用这句朴素的自谦收尾。但我们深知，这句“榨油的”背后，是一位企业家对食品安全红线的如履薄冰，是对传统工艺与现代科技融合的孜孜以求，更是对中国制造品质革命的躬身践行。

一滴油，映照初心；三十载，铸就匠魂。在建设健康中国、质量强国的伟大征程中，黄伟清和他的广府汇庭，正像那瓶色泽金黄的纯正花生油一样，静水流深，香远益清。他们用最“笨”的坚守，守护着人间最真的烟火味；用最“纯”的本心，书写着一段属于中国匠人的不朽传奇。这股由南海之滨升腾而起的醇香，必将跨越山海，历久弥新，汇入更广阔的时代餐桌。